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居酒屋
漁港の物語を感じる有意義な食の時間
港で魚を選び、加工し、調理するまでを一貫して行うことで、素材の魅力を余すことなく届けてまいります。あんこうやメヒカリなど地域に親しまれてきた魚も豊富に取り扱い、その背景にある文化や歴史も大切にしています。食文化を伝える場として、魚の味わいだけでなく漁港の物語も感じられる居酒屋を目指します。
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食事の時間をより豊かにするためには、料理だけでなくその背景にある物語も大切です。あんこうやメヒカリ、漁師直伝無水どぶ汁など地域で愛されてきた味覚とともに、北茨城の豊かな食文化を発信する居酒屋として多くの方をお迎えしております。海鮮料理に使用する魚は、大津港や勿来港で直接買い付けたものを中心に取り入れています。仲買人として培った目利きを活かしながら仕入れを行い、魚の魅力をより深く理解したうえで料理へとつなげております。
