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上品で淡白な味わいの中に、豊かな旨味が凝縮された上質な太刀魚を、美味しさを引き出せるよう調理したメニューを提供しています。太刀魚を扱う際には、繊細な身質を傷付けないように常に細心の注意を払って手作業での調理を進め、北茨城にて素材の良さを最大限に際立たせる形でお客様へと振る舞っております。

技術が必要となる太刀魚の下処理も、経験豊富な料理人が担当いたします。北茨城で様々な海鮮と向き合っており、骨の処理から丁寧に行うことで、老若男女問わずどなたでもご満足いただけるような品質に仕上げてまいります。