海鮮は茨城県、北茨城の食彩 太信 | 郷土料理の漁師直伝無水どぶ汁やあんこう鍋をご用意

漁港から直接仕入れたばかりの海鮮を新鮮な状態のまま提供するほか、郷土料理である漁師直伝の鍋をお出しする老舗料亭として北茨城で営業し、こだわりの詰まったあんこう鍋や漁師直伝無水どぶ汁をご用意しております。あんこう鍋は味噌をベースにしてクリーミーな仕上がりにしており、食べやすさが特徴です。一方で、あんこうの美味しさを余すところなく味わっていただけるよう水を一切使用せずに作る漁師直伝無水どぶ汁は、一般的なあんこう鍋と比べてより濃厚で、コクのある味わいをお楽しみいただけるため、ぜひ茨城の郷土料理をお試しください。

地元の大津港や勿来港から直接買い付けられる仲買人でもある料理人が、水揚げされたばかりの海鮮をその日のうちに下処理し、北茨城で新鮮な状態でお客様にお出ししています。ほかではなかなか食べられない珍しいあんこうの刺身をご用意しているほか、あんこうを丸ごと味わっていただけるよう水を一切使わずに調理する漁師直伝無水どぶ汁、味噌をベースにしたクリーミーなあんこう鍋を提供しております。厳選した地元の食材を使い、一つひとつ手づくりで丁寧に仕上げておりますので、料理人のこだわりが詰まった料理をゆっくり堪能しませんか。