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代表する冬の味覚であるあんこうを、伝統的な技術を用いて丁寧に調理したものを提供しております。北茨城で素材の魅力を余すところなく引き出すために、熟練の職人が確かな目利きと長年培ってきた手作業の技を駆使し、それぞれの部位が持つ異なる食感や濃厚な旨味を活かすような調理法で仕上げています。

店舗の見どころでもある伝統の吊るし切りショーも実施しており、あんこうを存分に楽しんでいただける環境を用意しています。北茨城で長年愛され続けてきた海鮮の食文化を、現代や未来へお伝えできるよう尽力しております。