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身近な大衆魚でありながらも、抜群の鮮度でお届けすることで驚くほどの美味しさを実感していただけるあじの料理を提供しております。北茨城で引き締まった身に上質な脂が乗った状態を見極めて買い付けを行っており、迅速で丁寧な下処理を徹底することで、臭みのない素材本来の豊かな風味を生み出します。

魚料理として使用されることの多いなじみ深いあじの品質にこだわり、ここでしか味わえないようなこだわりの品質のものを仕入れております。北茨城で海鮮へのこだわりを強く持ち、素材の味を引き出す調理法で仕上げています。